ATAGO PAL-14S 果糖濃度計，折射儀又稱：果糖糖度儀，可用于測量果糖的濃度（糖度）Brix值。

果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇等。
D-果糖是最甜的單糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一。

1.果糖是一種單糖，和葡萄糖是一個性質的，甜味非常的濃，通常作為食品添加劑，加到我們日常生活中吃到的一些甜品里，帶來舒適的味蕾體驗。

2.果糖還經常用來制作果汁或汽水，如：菠蘿汁，芒果汁，山楂汁等里面都加入了果糖，加入果糖后，果汁顏色變得更加的鮮艷，看上去就很有食欲。有的酒類飲料也會加入果糖，如：汽水酒和果酒，里面都會加入果糖來保持酒的味道。

3.果糖的溶解吸熱性非常的大，果糖進入了人的口腔之后，能夠吸收大量的熱量，讓人感覺非常的冰涼。因此，果糖也常用于制作一些冰爽飲料，如：碳酸飲料，用果糖配制的汽水飲料喝到嘴里之后，感到非常清爽。

【ATAGO PAL-14S 果糖濃度計，折射儀技術參數】